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代表干煸鲜蘑的家常做法

2020.09.17 来源: 浏览:2次

干煸鲜蘑的家常做法

文章导读

蘑菇家居卖场在全国范围内出现倒闭潮。美国第二大建材零售商家得宝宣布关闭其在中国的所有七家家居建材零售店面;英国百安居将中国区的门店由高峰时的60多家削减至40家左右。而在北京是很多人喜爱的选择,这类食物营养价值很高,吃的时候很容易消化,对一些胃部不好的人群,都是可以选择这样食物来吃,不过在吃蘑菇的时候,也需要对它的制作方法进行了解,干煸鲜蘑的做法是不错之选,这样制作方法比较简单,下面就详细的介绍下,使得有一些认识。

干煸鲜蘑的做法:

主料:蘑菇(鲜蘑)250克,猪为得到中超冠军肉(瘦)200克

辅料:芥菜100克,核桃50克,扁豆100克

调料:大葱10克,料酒5克,盐2克,酱油25克,白砂糖20克,味精1克,香油25克,花生油30克

干煸鲜蘑的特色:此菜呈黄、绿、褐三色,鲜蘑软嫩,桃仁酥香教您干煸鲜蘑怎么做,如何做干煸鲜蘑

1.将鲜蘑去根,剞上十字花刀。猪肉、雪菜、葱分别剁成末。核桃仁用开水泡透,剥去黄皮。扁豆择去两头,去筋洗净,然后切成2.5厘米长的段。

2.炒勺内放入油烧至七八成热,放入鲜蘑炸至浅黄色时捞出,然后放入核桃仁炸酥,捞在盘中,再将扁豆用油炸熟,捞出。

3.炒勺内加入底油烧热,放入肉末煸炒,放入料酒、精盐和炸好的鲜蘑,一起煸炒出香味,再放入雪菜末、酱油、白糖、葱末、扁豆、味精,稍加翻炒,淋上芝麻油.。

4.将煸炒好的鲜蘑装在盘子的中间,再将炸好的核桃仁摆在菜的四周即成。

干煸鲜蘑的制作要诀:本品中有过油炸过程,需备花生油约750克。

在对干煸鲜蘑的做法认识后,制作干煸鲜蘑的时候,都是可以按照以上方法进行,不过要注意的是,在制作干煸鲜蘑过程中,对它的火候也是要掌握好,火候过大,对蘑菇口感也是会有影响的,这点也是要注意。



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